Panna cotta con coulisse di cachi
Панна котта с хурмой
500 мл сливок
150 гр сахарной пудры
Листовой желатин – 3 листа
Ванилин
1 большая спелая хурма
Замочите 3 листа желатина в холодной воде на 10 минут.
Налейте в кастрюльку сливки и всыпьте сахар и ванилин, хорошо перемешайте. Нагрейте сливки с сахаром на огне. Ни в коем случает сливки не должны кипеть, иначе желатин, опущенный в сливки, потеряет свои качества.
В тёплые сливки с сахаром опустите отжатые листы желатина и, помешивая, дайте ему растаять в сливках.
Разлейте сливки в баночки и поставьте в холодильник часов на пять. (Можно смазать стенки формочки ромом или вашим любимым ликёром.)
Когда панна котта застынет, приготовьте хурму: удалите унеё плодоножку и выскоблите мякоть. Мякоть перемешайте до однородности.
Перед подачей на стол, добавьте в каждую баночку по несколько ложек пюре из хурмы.
