Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Pesche

20 сентября, 2016 в 15:49,

Пирожные "Персики"


Персики положено пропитывать ликёром Алкермес. Возможно так же развести ликёр молоком. Если у вас нет этого ликёра, пропитайте пирожные малиновым сиропом или же свекольным соком. В серединку некоторые вкладывают миндальный орешек. Крем можно использовать шоколадный (добавив в заварной крем пару ложек какао) или же вообще замените крем на джем по вашему вкусу.





Для теста:
340 гр муки
2 яйца
120 гр сахара
65 гр сливочного масла
½ пакетика разрыхлителя
Цедра половинки лимона
Щепотка соли
1-2 ст.ложки молока

Для начинки:
500 гр заварного крема

Для пропитки:
Ликёр Аlchermes
сахар


Просейте муку. Добавьте сахар и разрыхлитель. Перемешайте.
Добавьте два яйца, тёртую цедру лимона, мягкое сливочное масло и щепотку соли.
Начните замешивать тесто. Добавьте столько молока, чтобы тесто было легко вымесить, но чтобы оно осталось густым для формирования шариков и не приставало к рукам.
Накройте противень бумагой для выпечки и накатайте из теста шарики примерно по 25 гр каждый. Получится около 20-22 шариков.
Разместите шарики на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте при 180° около 15-20 минут. Шарики не должны подрумяниться.
Готовые половинки будущих персиков охладите и чайной ложечкой вырежите у них серединку так, чтобы можно было наполнить заварным кремом.
Заполните обе половинки кремом и соедините.
Приготовьте мисочку с ликёром и тарелочку с сахаром.
Опускайте каждый персик в ликёр, а затем, дав ему стечь, обваляйте в сахаре.



Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. мая. 2021
  • Свекольник
    22. мая. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. мая. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. мая. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. мая. 2021
  • Pizzette
    29. апреля. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апреля. 2021

Корзина

Корзина пуста.

Log in




Forgot password?
Create account
Login to existing account
My orders
My reviews
My details
Log out
(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.