Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Cheesecake Baileys

28 июня, 2017 в 17:54,

Холодный чизкейк с ликером Baileys


Для основы на форму 18 см:

100 гр печенья

45 гр сливочного масла


Для крема:

250 гр маскарпоне

250 гр сыра Филадельфия

200 мл сливок для взбивания

125 гр сахара

100 мл ликера Baileys

10 гр листового желатина



Для ганаша:

150 гр тёмного шоколада

100 мл ликера Baileys

80 мл сливок для взбивания


Для основы печенье разбить в блендере и смешать с растопленным маслом. Выложить на дно формы и утрамбовать. Убрать в холодильник.


Желатин замочить холодной водой и оставить на 10 минут.

Для крема смешать филадельфию с маскарпоне, сахаром и ликером.

Взбить 150 мл сливок. Оставшиеся 50 мл нагреть и растворить в них набухший желатин.

Ввести в крем желатин и добавить взбитые сливки.

Хорошо перемешать и влить в форму на основу. Убрать в холодильник часов на 6, а лучше на ночь.


Приготовить ганаш. Нагреть сливки с ликером. Шоколад измельчить. Залить шоколад теплыми сливками и перемешать, пока шоколад не растает. Оставить остывать. Когда ганаш загустеет, перенести его в кондитерский мешочек и украсить торт.


La ricetta in italiano troverete sul blog di Azzurra seguendo il link.



Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. мая. 2021
  • Свекольник
    22. мая. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. мая. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. мая. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. мая. 2021
  • Pizzette
    29. апреля. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апреля. 2021

Поиск:


Корзина

Корзина пуста.

Log in




Forgot password?
Create account
Login to existing account
My orders
My reviews
My details
Log out
(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.