Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Cheesecake Baileys

28. Июнь, 2017 в 17:54, 0 Comments

Холодный чизкейк с ликером Baileys


Для основы на форму 18 см:

100 гр печенья

45 гр сливочного масла


Для крема:

250 гр маскарпоне

250 гр сыра Филадельфия

200 мл сливок для взбивания

125 гр сахара

100 мл ликера Baileys

10 гр листового желатина



Для ганаша:

150 гр тёмного шоколада

100 мл ликера Baileys

80 мл сливок для взбивания


Для основы печенье разбить в блендере и смешать с растопленным маслом. Выложить на дно формы и утрамбовать. Убрать в холодильник.


Желатин замочить холодной водой и оставить на 10 минут.

Для крема смешать филадельфию с маскарпоне, сахаром и ликером.

Взбить 150 мл сливок. Оставшиеся 50 мл нагреть и растворить в них набухший желатин.

Ввести в крем желатин и добавить взбитые сливки.

Хорошо перемешать и влить в форму на основу. Убрать в холодильник часов на 6, а лучше на ночь.


Приготовить ганаш. Нагреть сливки с ликером. Шоколад измельчить. Залить шоколад теплыми сливками и перемешать, пока шоколад не растает. Оставить остывать. Когда ганаш загустеет, перенести его в кондитерский мешочек и украсить торт.


La ricetta in italiano troverete sul blog di Azzurra seguendo il link.


Share Post Pin

Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. май. 2021
  • Свекольник
    22. май. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. май. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. май. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. май. 2021
  • Pizzette
    29. апр. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апр. 2021

Поиск:


Корзина

Корзина пуста.

(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.