Morbido al cocco gluten free

20 сентября, 2016 в 15:34,

Безглютеновый кокосовый пирог

Из книги Сары Папа “Pane, dolci e fantasia”

Мука кокосовая (или мелкая кокосовая стружка) – 90 гр
Яйцо – 4 шт
Желток яичный – 1 шт
Сахар – 180 гр
Мука безглютеновая – 80 гр
Разрыхлитель – 1 ч.ложка
Масло сливочное растопленное – 100 гр
Молоко цельное – 140 мл
Сливки – 125 мл
Цедра 1 лимона
Сок свежевыжатый лимонный – 60 мл
Сахарная пудра для присыпки

Миксером взбейте в большой миске яйца с сахаром и мукой с разрыхлителем до состояния воздушной массы.
Продолжая взбивать добавьте сначала кокосовую муку, затем масло, молоко, сливки, лимонный сок и цедру.
Полученную массу влейте в прямоугольную форму 18х24 см, накрытую бумагой для выпечки, и выпекайте в духовке, разогретой до 180° , около 40-45 минут.
Охладите готовую выпечку, достаньте из формы, нарежьте на кусочки 3х3 см и присыпьте сахарной пудрой.
Пирожные можно приготовить заранее и хранить в холодильнике пару дней.