Cheesecake ai mirtilli

Чизкейк с черникой

Для основы:
200 гр сухого печенья
1 яйцо
100 гр сливочного масла
2 ст.ложки сахара

Для крема:
300 гр рикотты
300 гр маскарпоне
3 яйца
3 ст.ложки сахара

2-3 ложки черничного варенья
250-300 гр черники

Измельчите печенье в блендере.
Растопите сливочное масло.
Смешайте печенье с маслом, яйцом и сахаром.
Дно разъёмной форимы для торта (22 см) накройте бумагой для выпечки.
Всыпьте в форму основу из печенья и разровняйте равномерно по дну. Если хотите, можете сделать бортики.
Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром. Белки взбейте до устойчивых пиков.
Вмлкой смешайте маскарпоне с рикоттой, добавьте желтки, перемешайте.
Очень осторожно введите взбитые белки.
Влейте полученный крем на слой печенья и выпекайте в духовке, разогретой до 160° , около 50 минут. Крем потемнеет.
Достаньте чизкейк, остудите его.
Смажьте тонким слоем черничного варенья и рассыпьте по поверхности чернику.
Держите в холодильнике до подачи, лучше, всю ночь.