По случаю покупки новой формы для кростаты, со съёмным дном, было приготовлено это чудо. Советую всем приобрести такую форму для кростаты. Как же это удобно! Я её долго искала, а нашла в IKEA. Кто бы мог подумать!
250 гр муки
125 гр сливочного
масла
70 гр сахара
1 яйцо
Щепотка соли
1 желток
1 ст.ложка молока
Сахарная пудра
Муку и кусочки
мягкого масло порубить в процессоре меньше минуты.
Добавить сахар,
яйцо и щепотку соли и, включив процессор на максимальную скорость, перемешать
всё несколько минут. В идеале должен
получиться шар из теста.
Завернуть в целофан и убрать тесто в холодильник минут на 30.
Приготовить крем. Взбить мягкое масло с сахаром до получшения кремообразной массы. Добавить 1 желток, 1 целое яйцо и 1 ст.ложку миндаля. Хорошо перемешать ингредиенты и добавить оставшвшийся миндаль.
На рабочей поверхности, присыпанной мукой ( или между двух листов пергамента), раскатать тесто в круг толщиной 3-4 мм. Перенести его в форму для кростаты. Наколоть тесто вилкой. Вылить полученный крем на тесто и разровнять. У вишни удалить косточки. Поместить вишню по кругу, погрузив её наполовину в крем. Выпекать при 180° около 40 минут. Охладить и достать из формы.