Crostata alle ciliegie

Кростата с черешней

По случаю покупки новой формы для кростаты, со съёмным дном, было приготовлено это чудо. Советую всем приобрести такую форму для кростаты. Как же это удобно! Я её долго искала, а нашла в IKEA. Кто бы мог подумать!

250 гр муки

125 гр сливочного масла

70 гр сахара

1 яйцо

Щепотка соли

1 желток

1 ст.ложка молока

Сахарная пудра

Муку и кусочки мягкого масло порубить в процессоре меньше минуты.

Добавить сахар, яйцо и щепотку соли и, включив процессор на максимальную скорость, перемешать всё несколько минут. В идеале должен получиться шар из теста.

Завернуть в целофан и убрать тесто в холодильник минут на 30.

Для крема:

100 гр сливочного масла
100 гр сахара
1 яичный желток
1 яйцо
100 гр молотого миндаля

400 гр вишни или черешни


Приготовить крем. Взбить мягкое масло с сахаром до получшения кремообразной массы. Добавить 1 желток, 1 целое яйцо и 1 ст.ложку миндаля.
Хорошо перемешать ингредиенты и добавить оставшвшийся миндаль.

На рабочей поверхности, присыпанной мукой ( или между двух листов пергамента), раскатать тесто в круг толщиной 3-4 мм. Перенести его в форму для кростаты. Наколоть тесто вилкой.
Вылить полученный крем на тесто и разровнять.
У вишни удалить косточки. Поместить вишню по кругу, погрузив её наполовину в крем.
Выпекать при 180° около 40 минут. Охладить и достать из формы.