Ciambella romagnola

Чамбелла

Мука – 500 гр
Сахар – 200 гр
Смалец – 150 гр
Яйцо – 4 шт
Молоко – ок.100 мл
Тёртая цедра лимона – по вкусу
Ванилин – 1 пакетик
Разрыхлитель – 1/2 пакетика

---

Просеять на рабочую поверхность муку, добавить сахар, ванилин и разрыхлитель.
Разрыть в серединке «колодец» и разбить в него яйца и поместить смалец.
Начать смешивать яйца со смальцем, понемногу захватывая муку с сахаром.
Когда начнёт формироваться однородная масса, влить молоко и продолжать вымешивать.
Тесто должно получиться липкое, жидковатое, но однородное.
Накрыть противень бумагой для выпечки и с помощью лопатки перенести тесто на противень, придав характерную форму, помогая себе мокрыми руками.
Присыпать сахарной пудрой и выпекать при 180° около 50 минут (проверить готовность деревянной палочкой).
Достать, остудить и только тогда начать резать.
Чамбелла лучше на второй день.
Едят её со сладким белым вином Альбана, мокая ломтики чамбеллы в бокал с вином.