Clafoutis all'albicoccha

На 6 порций:
500 гр абрикосов
3 яйца
300 мл молока
50 гр сахара
80 гр муки
Ваниль
Сливочное масло

Нагрейте духовку до 200°.
Помойте абрикосы и разрежьте пополам, удалив косточку.
Взбейте яйца с сахаром и ванилью.
Добавьте просеянную муку, и, понемногу, молоко.
Смажьте маслом 6 глубоких формочек, поместите в каждую половинки абрикосов и влейте полученную массу. Формочки не должны быть заполнены более, чем на 2/3.
Поставьте в разогретую духовку на 20 минут. Клафути готов, когда по краям он запёкся, а в центре остался ещё немного мягким.
Подайте тёплым или холодным. Можно присыпать сахарной пудрой.