Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Strudel alle fragole

28 сентября, 2014 в 12:08,

Клубничный штрудель



Ну, что сказать? Тесто просто великолепное. Настоятельно советую. Вместо клубники можно использовать другие ягоды, например, вишню. А вместо рикотты- мягкий творог. Главное, чтобы творожно-ягодная масса не была слишком жидкой.




200 гр муки
1 яйцо
2 ст.ложки сахарной пудры
1 пакетик ванилина
4 ст.ложки оливкового масла
4 ст.ложки воды
2 ст.ложки миндальной муки или молотого миндаля
500 гр клубник
3 ст.ложки сахарного песка
½ лимона
250 гр рикотты

В широкую миску всыпать муку и разбить в центр муки яйцо.

Добавить сахарную пудру, ванилин и оливковое масло.

Замесить тесто, добавив 4 ст.ложки воды. Тесто получается мягкое и эластичное.

Завернуть тесто в целофан и оставить на 30 минут.

Помыть клубнику и нарезать на мелкие кусочки. Выдавить в миску с клубникой 1/2 лимона и засыпать сахаром. Оставить мариноваться, пока настаивается тесто.

Раскатать на пергаменте тесто в  прямоугольник толщиной 1 мм. Присыпать миндальной мукой.

Смешать клубнику с рикоттой. Нужно добавлять клубнику в рикотту, а не наоборот, потому что клубника может дать много сока и он весь  не понадобиться. Масса не должны быть очень жидкой.

Выложить полученную массу в центр теста.

Завернуть тесто, запечатать края и наколоть вилкой или деревянной шпажкой.
Выпекать штрудель при 180° около 25 минут.
Готовый штрудель присыпать сахарной пудрой.



Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. мая. 2021
  • Свекольник
    22. мая. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. мая. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. мая. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. мая. 2021
  • Pizzette
    29. апреля. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апреля. 2021

Поиск:


Корзина

Корзина пуста.

Log in




Forgot password?
Create account
Login to existing account
My orders
My reviews
My details
Log out
(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.