Sformato di mele

Запеканка из яблок

У яблок снимите шкурку и удалите серединку. Нарежьте яблоки с помощью слайсера на очень тонкие кружочки.
Отожмите сок лимона и побрызгайте им яблоки, чтобы они не темнели.
Приготовьте две формы для торта. Одна – 18 см диаметром, а вторая – не меньше 24 см.
Возьмите форму бОльшего диаметра, накройте её бумагой для выпечки.
На большую форму поставьте решётку, а на решётку поместите меньшую форму, которую, в свою очередь, тоже накройте бумагой для выпечки.
Смешайте сахар с корицей и тёртой цедрой лимона.
Начинайте выкладывать яблоки в верхнюю, маленькую, форму по кругу тонкими слоями.
Каждый слой присыпайте несколькими ложками приготовленного сахара.
Уже в середине работы вы заметите, что стала выделяться жидкость, которая, к моменту завершения работы, когда яблоки заполнят форму доверху, начнёт стекать вниз в большую форму. ( Нижняя большая форма нужна во время выпечки, чтобы в неё стекла вся жидкость)
Перенесите всю структуру в разогретую до 180° духовку и запекайте 50 минут.
Через 50 минут накройте яблоки фольгой, слегка прижав её рукой, и запекайте ещё 35-40 минут.
Достаньте готовую запеканку, дайте ей остыть вне холодильника, а затем уберите в холодильник на 2-3 часа.
Перед подачей запеканку порежьте, как торт, или используя круглые формочки для нарезки (как на фото).
Запеканку можно подать с ванильным мороженым или взбитыми сливками.