Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Spuma allo zabaione

21 сентября, 2015 в 13:05,

Шоколадный мус на дзабайоне




6 яичных желтков
6 ст.ложек сахара
120 мл вина Marsala
250 гр взбитых сливок
50 мл сливок
150 гр безе
10 гр листового желатина
100 гр шоколада
1 ст.ложка рома





Приготовьте цабайоне. Взбейте венчиком желтки с сахаром. Продолжая взбивать, медленно влейти вино. Поместите массу на водяную баню и, продолжая взбивать венчиком, уварите до густой и пышной массы.
Замочите желатин в холодной воде на 10 минут.
Согрейет 50 мл сливок.
Растворите желатин в горячих сливках и введите сливки в готовый цабайоне.
Дайте цабайоне немного остыть. Тем временем охладите в морозильной камере форму объёмом в 1 литр.
Измельчите безе, подавив его. Разбейте шоколад в блендере так, чтобы осталить крупные кусочки.
Добавьте безе в цабайоне. Затем аккуратно введите в него взбитые сливки.
Влейте ложку рома и всыпьте шоколад. Хорошо перемешайте.
Перенесите полученную массу в холодную форму и уберите в холодильник часов на 6.
Украсьте готовый мусс кусочками безе или шоколадной крошкой.



Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. мая. 2021
  • Свекольник
    22. мая. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. мая. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. мая. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. мая. 2021
  • Pizzette
    29. апреля. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апреля. 2021

Корзина

Корзина пуста.

Log in




Forgot password?
Create account
Login to existing account
My orders
My reviews
My details
Log out
(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.