Bavarese alle fragole
Баварезе с клубникой
На заметку:
Листовой желатин: 1 пластина соответствует приблизительно 2 гр. гранулированного желатина, а 6 пластинок – 1 ст. ложке.
Для этого рецепта удобнее использовать пластмассовые креманки.
На 4-х:
120 гр мякоти дыни
100 гр клубники
35 гр сахара
125 мл клубничного йогурта
70 мл свежевыжатого апельсинового сока
15 гр листового желатина
1 баночка натурального йогурта
Листики мяты и пару клубник для украшения
В блендере пюрируйте клубнику и дыню.
Перелейте полученное фруктовое пюре в кастрюльку и добавьте сахар.Доведите до кипения и поварите на слабом огне около 5 минут. Снимите пенку.
Замочите желатин в холодной воде на 10 минут, затем отожмите его и растворите в горячем апельсиновом соке.
Сразу же добавьте растворённый желатин в горячее фруктовое пюре.
Слегка остудите и добавьте клубничный йогурт. Хорошо перемешайте полученный крем.
Креманки (4 по 100 мл) ополосните холодной водой и влейте в них крем.
Поставьте в холодильни часов на 5, а лучше на ночь.
Чтобы легче было достать готовый крем из креманок, опустите их на несколько секунд в очень горячую воду и сразу переверните на тарелочку.
Подайте клубничный баварский крем с натуральным йогуртом, кусочками клубники и листиками мяты.