Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Tortini all caffè

21 сентября, 2015 в 13:26,

Суфле "Кофе-маскарпоне"


На 6 креманок:
160 гр маскарпоне
4 яйца
50 гр кукурузного крахмала
7 гр растворимого кофе
100 гр сахара
4 ст.ложки сливок
2 ст.ложки рома
20 гр сливочного масла
Соль





Залить растворимый кофе 3 ст.ложками кипятка и оставить остывать.

Разбить 2 яйца, отделить желтки от белков.
Желтки растереть с 2 ст.ложками сахара.
Добавить кофейную ложечку крахмала, влить сливки, ром и 30 гр маскарпоне.
Поместить крем на водяную баню и варить, пока он не загустеет.
Разлить полученный загустевший крем в формочки для кубиков льда и убрать в морозильную камеру застывать.
Разбить ещё 2 яйца, отделив желтки от белков.
Желтки растереть с осташимся сахаром, добавить оставшийся крахмал и охлаждённый кофе, а так же 130 гр маскарпоне.
Белки всех 4 яиц взбить до устойчивых пиков и ввести в маскарпоновую массу.

Смазать креманки, в которых вы будете подавать десерт,  сливочным маслом и присыпать сахаром. Влить в них полученную массу и вставить в центр каждой кубик замороженного крема.
Выпекать при 200° 13 минут. Подать, не доставая из креманок.



Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. мая. 2021
  • Свекольник
    22. мая. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. мая. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. мая. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. мая. 2021
  • Pizzette
    29. апреля. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апреля. 2021

Корзина

Корзина пуста.

Log in




Forgot password?
Create account
Login to existing account
My orders
My reviews
My details
Log out
(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.