Tortini all caffè

Залить растворимый кофе 3 ст.ложками кипятка и оставить остывать.

Разбить 2 яйца, отделить желтки от белков.
Желтки растереть с 2 ст.ложками сахара.
Добавить кофейную ложечку крахмала, влить сливки, ром и 30 гр маскарпоне.
Поместить крем на водяную баню и варить, пока он не загустеет.
Разлить полученный загустевший крем в формочки для кубиков льда и убрать в морозильную камеру застывать.
Разбить ещё 2 яйца, отделив желтки от белков.
Желтки растереть с осташимся сахаром, добавить оставшийся крахмал и охлаждённый кофе, а так же 130 гр маскарпоне.
Белки всех 4 яиц взбить до устойчивых пиков и ввести в маскарпоновую массу.

Смазать креманки, в которых вы будете подавать десерт,  сливочным маслом и присыпать сахаром. Влить в них полученную массу и вставить в центр каждой кубик замороженного крема.
Выпекать при 200° 13 минут. Подать, не доставая из креманок.