Terrina di crespelle

Блинный террин

В Италии тоже пекут блины и называются они crespelle (креспелле).

Для блинов:
3 яйца
0,5 литра молока
200 гр муки
1 ст.ложка сахара
1 щепотка соли
30 гр сливочного масла

Для желе:
550 гр клубники
Минимум 60 гр сахара (зависит от того,насколько сладкая клубника)
20 мл ликёра (я использовала земляничный)
20 гр листового желатина
Ок.40 мл молока

Для украшения:
150 гр клубники
Взбитые сливки

Взбить яйцa, просеять 200 гр муки, добавить столовую ложку  сахара и щепотку соли.
Влить  молоко и погружным блендером хорошо перемешать массу до однородности.

Растопить на сковорде,на которой вы будете жарить блины, сливочное масло и влить его в тесто.

Выпекать блины на среднем огне около 1,5- 2 минут с одной стороны. Затем переворачивать и впекать с другой стороны, смазывая сковороду в промежутках сливочным маслом.

Для желе: замочить листовой желатин в холодной воде на 10 минут.
В блендере превратить 350 гр клубники с сахаром и ликёром в пюре.

Растворить желатин в 40 мл тёплого молока и добавить молоко с желатином в блендер к клубнике. Убрать желе в холодильник, пока оно не начнёт густеть.

200 гр клубники нарезать на кружочки по 0,5 см.

Форму для кекса накрыть целофаном. Выложить форму изнутри блинами.

Теперь, чередую слои, выложить свежую клубнику, нарезанную на кружочки, на неё –желе и сверху накрывать блинами.
Повторить, насколько хватит ингредиентов.
Клубника, желе и блины.

Закончить слоем блинов и поставить в холодильник на 2 часа.

Украсить по желанию взбитыми сливками и свежей клубникой.