Crepes alla ciliegia

Блины с вишней

блины по вашему рецепту


Начинать надо с блинов. Конечно, каждый их печёт по своему рецепту. У меня на 1/2 л молока пошли 2 яйца, 2 столовые ложки сахара и мука на глаз. Я всегда добавляю в тесто немного оливкового масла. Пеку я на низкой сковороде для блинов.

Затем начинается самое интересное и вкусное.
Растопим в сковороде 60 гр масла со 100 гр сахара. Мешаем не ложкой, а половинкой лимона, надетого на вилку, как на фото.

На слабом огне нагреваем масло с сахаром, пока масса не начнёт превращаться в карамель,т.е. не начнёт менять белый цвет на золотистый.

Вот, я себя, любимую, вставила как бы между делом.:)))

Теперь вольём рюмочку рома. Можно это дело поджечь, но я боюсь огня, поэтому и вам советую подержать массу пол-минутки на огне, пока не выпарится алкоголь. На вкус это не повлияет - эффект будет тот же. Если же вы любитель фламбе, то тогда жгите на здоровье.
После рома очередь лимонного сока. Выжимаем сок второй половинки, которую мы отложили в сторону и нажмём посильнее на ту половинку, которая у нас надета на вилку, чтоб она отдала весь свой сок.
Теперь добавляем вишню, которую мы предварительно разрезали пополам и удалили косточки. Хорошо перемешаем и поварим всё вместе пару минут.

Шумовкой достанем вишню из сковороды и переложем на тарелку. В сковороде останется вишнёвый сироп. Выключим огонь под сиропом. Опустим в сироп первый блин.

На блин выложем пару ложек ещё горячей вишни

и, помогая себе вилкой и ложкой, завернём вишню в блин и получим кармашек.

Перенесём наполненный блин-кармашек на блюдо и повторим всё тоже самое с остальными блинами.
Результат должен быть примерно таким:

Сверху на каждый блин я положила ложку мороженого с вишней. Можно вместо мороженого добавить к блинам взбитые сливки, только не те, которые из балончика, а взбитые вами.
Рецепт простой и, если вы заранее испечёте блины, то сможете произвести на ваших гостей неизгладимое впечатление, заворачивая у них на глазах кармашки с вишней. Подавайте их горячими с пылу-жару.