Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Panini alla zucca. Булочки на тыквенном пюре

19 сентября, 2016 в 14:22,



Для теста:
300 гр тыквы
50 гр сладкого ликёрообразного вина (типа Maraschino)
Ок.350 гр воды
600 гр муки
10 гр свежих дрожжей
150 гр сахара
60 гр сливочного масла
25 гр соли
2 яичных белка





Для украшения:
1 яичный желток
Оливковое масло
Декоративный сахар в крупинках

Почистить и нарезать тыкву. Отварить её до мягкости.

Готовую тыкву откинуть и пюрировать в блендере с вином. Должно получится довольно густое однородное пюре.

Протереть пюре через сито и слегка разбавить тёплой водой до такой консистенции, чтобы в нём можно было растворить дрожжи.
Растворить дрожжи с полученном тыквенном пюре.



Добавить в муку тыквенное пюре, сахар, растопленное сливочное масло, яичные белки и соль. Понемногу подливая оставшуюся воду, замесить тесто.
Поставить тесто подниматься до увеличения объёма вдвое.

Поднявшееся тесто осадить и поделить на кусочки по 60 гр каждый. Превратить кусочки в шарики.

Накрыть противень бумагой для выпечки, слегка смазанной оливковым маслом. Поместить шарики на противень, смазать желтком и присыпать сахарными крупинками. Оставить подниматься.


Выпекать при 180° около 15-20 минут.



Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. мая. 2021
  • Свекольник
    22. мая. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. мая. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. мая. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. мая. 2021
  • Pizzette
    29. апреля. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апреля. 2021

Корзина

Корзина пуста.

Log in




Forgot password?
Create account
Login to existing account
My orders
My reviews
My details
Log out
(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.