Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Focaccine alla ricotta. Фокачча на рикотте

19. Сентябрь, 2016 в 14:29,


400 гр муки 00
300 гр рикотты
120 гр сахара
1 стручок ванили
25 гр свежих дрожжей
2 ст.ложки молока
2 ст.ложки оливкового масла
1 яйцо
Щепотка соли





Приготовить опару.Растворить дрожжи в 100 мл тёплой воды вместе с чайной ложечкой сахара. Соединить с 50 гр муки и поставить подниматься на 30 минут.

В готовую опару добавить оставшуюся муку, 100 гр сахара, рикотту, семена из стручка ванили и оливковое малсо. Вымесить тесто в течении 10 минут.

Перенести тесто в миску, накрыть крышкой или плёнкой и оставить подниматься до увеличения объёма вдвое (примерно1,5 часа).

Осадить поднявшееся тесто, перенести на рабочую поверность,но больше не замешивать.
Разделить тесто на 10 равных частей примерно по 100 гр каждая. Руками сформировать лепёшечки и перенести их на противень, накрытый бумагой для выпечки.

Оставить подниматься ещё минут 30. Затем смазать яйцом, взбитым с молоком, присыпать оставшимся сахаром и выпекать при 180° около 30 минут.



Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. май. 2021
  • Свекольник
    22. май. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. май. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. май. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. май. 2021
  • Pizzette
    29. апр. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апр. 2021

Корзина

Корзина пуста.

(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.