Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Focacce con farina integrale

10 сентября, 2016 в 13:26,

Фокачча из муки грубого помола




650 гр farina integrale – мука грубого помола ( цельнозерновая или обойная)
70 гр сливочного масла
12 гр свежих дрожжей или 150 гр домашней закваски
30 гр мёда
12 гр соли
50 гр овсяных хлопьев





Смешать мёд с 350 мл воды.Растворить дрожжи в воде с мёдом.
Понемного подмешать всю муку, растопленное (но не кипящее) сливочное масло. Вымесить тесто. Оно получается гладким и эластичным.
Смазать большую ёмкость оливковым маслом и оставить подниматься тесто до увеличения объёма вдвое.

Присыпать рабочую поверхность овсяными хлопьями.

Перенести тесто на рабочую поверхность таким образом, чтобы бок теста, который был в контакте с оливковым маслом, лёг на хлопья.Тогда хлопья лучше пристанут к тесту.

Присыпать всё тесто овсяными хлопьями. Растянуть тесто руками и с помощью формочки вырезать кружки.

Перенести кружки на противень, накрытый пергаментом. Оставить их подниматься ещё минут 20.

Разогреть духовку до 220° и выпекать фокаччи около 20 минут. Готовые фокаччи остудить, надрезать и заполнить по вкусу.

У меня, при формочке в 9 см, получилось 15 штук.



Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. мая. 2021
  • Свекольник
    22. мая. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. мая. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. мая. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. мая. 2021
  • Pizzette
    29. апреля. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апреля. 2021

Корзина

Корзина пуста.

Log in




Forgot password?
Create account
Login to existing account
My orders
My reviews
My details
Log out
(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.