Gnocchi di semolino e prosciutto. Манные клёцки

10 ст.ложек без горки манной крупы
500 мл молока
200 гр рикотты
6 ст.л тёртого пармеджано
50 гр сливочного масла
100 гр варёной ветчины
2 яичных желтка

2 упаковки (пакетика) крекеров, 10 шт.
мускатный орех
соль
150 мл жирных сливок

Вскипятить молоко с маслом и медленно всыпать манку, помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Варить манку около 10 минут на медленном огне, постоянно помешивая.

Добавить рикотту и мелко порубленную ветчину, щепотку мускатного ореха и соль.


Выключить огонь и добавить два желтка и тёртый сыр. В блендере измельчить крекеры и добавить их тоже.

Приготовить ложку для мороженого и стакан с холодной водой. Форму для запекания смазать сливками.

Постоянно обмакивая ложку для мороженого в холодную воду, сформировать клёцки и выложить их на сливки.

Присыпать клёцки тёртым сыром и покрошить сверху масло. Запекать в разогретой до 200° духовке 15 минут или пока клёцки не подрумянятся.