Tagliatelle "Mimosa". Зеленые тальятелле с рыбными шариками
На 4-х:
Тальятелле зелёного цвета – 400 гр
Для рыбных шариков:
Филе белой рыбы – 250 гр
Яйцо - шт
Хлеб белый – 100 гр
Шафран – 1 пакетик
Сыр Пармиджано – 50 гр
Чеснок – 1 зубчик
Соль, перец – по вкусу
Для заправки:
Масло оливковое – 2 ст.ложки
Чеснок – 2 зубчика
Сливки – 250 мл
Бренди – ½ рюмочки
Масло сливочное – 30 гр
Соль, перец – по вкусу
Приготовьте рыбные шарики. Для этого порежьте филе рыбы на кусочки и измельчите его в блендере. Перенесите в миску и добавьте раздавленный зубчик чеснока, хлебную мякоть, тёртый сыр и яйцо. Посолите и поперчите по вкусу.
Растворите шафран в небольшом количестве воды и введите его в массу. Хорошо перемешайте.
Из полученной массы нарутите маленькие шарики величиной с орешек.
Приготовьте заправку. Налейте в сковороду оливковое и сливочное масло. Подрумяньте на масле чеснок и затем уберите его. Поместите рыбные шарики в сковороду и обжарьте пару минут, влейте бренди и дайте ему выпариться. Добавьте сливки, посолите и поперчите.
Отварите тальятелле в подсолённой воде. Готовые тальятелле откиньте и перенесите в сковороду к рыбным шарикам. Перемешайте и подайте.
Филе белой рыбы – 250 гр
Яйцо - шт
Хлеб белый – 100 гр
Шафран – 1 пакетик
Сыр Пармиджано – 50 гр
Чеснок – 1 зубчик
Соль, перец – по вкусу
Для заправки:
Масло оливковое – 2 ст.ложки
Чеснок – 2 зубчика
Сливки – 250 мл
Бренди – ½ рюмочки
Масло сливочное – 30 гр
Соль, перец – по вкусу
Приготовьте рыбные шарики. Для этого порежьте филе рыбы на кусочки и измельчите его в блендере. Перенесите в миску и добавьте раздавленный зубчик чеснока, хлебную мякоть, тёртый сыр и яйцо. Посолите и поперчите по вкусу.
Растворите шафран в небольшом количестве воды и введите его в массу. Хорошо перемешайте.
Из полученной массы нарутите маленькие шарики величиной с орешек.
Приготовьте заправку. Налейте в сковороду оливковое и сливочное масло. Подрумяньте на масле чеснок и затем уберите его. Поместите рыбные шарики в сковороду и обжарьте пару минут, влейте бренди и дайте ему выпариться. Добавьте сливки, посолите и поперчите.
Отварите тальятелле в подсолённой воде. Готовые тальятелле откиньте и перенесите в сковороду к рыбным шарикам. Перемешайте и подайте.
0
