Uccelletti scappati

Рулетики из свинины

ломтики свиной вырезки, примерно по 50 гр каждый
100 гр панчетты, порезанной полосками
100 гр тонко порезанной панчетты
1/2 стакана сухого белого вина
свежие листики шалфея
соль,перец
оливковое масло
розмарин

Ломтики свинины отбить. Посолить и поместить на край каждого ломтика листик (если листики маленькие, то два) шалфея и панчетту, порезанную на полоски.

Закрутить каждый ломтик мяса в рулет.

 Завернуть каждый рулетик в тонко порезанную панчетту.

Повторить со всеми ломтиками мяса.

Скрепить рулетики шпажками.

Нагреть в сковороде масло с листиками шалфея и веточкой розмарина. Обжарить рулетики с обеих сторон на среднем огне. Поперчить  и влить белое вино. Потушить рулетики около 20 минут.