Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Roast beef

22 сентября, 2016 в 13:33,

Ростбиф


1 кг говяжьей вырезки
Несколько веточек розмарина
2-3 лавровых листа
Оливковое масло
Соль, перец





Включите духовку и нагрейте её до температуры 180°.
Пока духовка греется, подготовьте мясо: смажьте кусок мяса оливковым маслом и натрите смесью соли, перца и мелко порубленного розмарина.



Обвяжите мясо кухонным шпагатом, чтобы оно не потеряло форму.



В сковороде нагрейте оливковое масло с лавровым листом и веточкой розмарина.
Обжарьте мясо со всех сторон, часто поварачивая.



Используйте для этого не вилку, а щипцы. Вилкой вы можете проколоть мясо и оно потеряет все свои соки.



Когда мясо равномерно подрумянится, выключите под ним огонь и перенесите его в форму для запекания. Лучше, если в форму вставляется решётка. Тогда поместите мясо на решётку.



Запекайте в разогретой до 180° духовке 8 минут (если хотите, чтобы мясо прожарилось посильнее – 10 минут, но не больше).

Готовое мясо достать из духовки и завернуть в фольгу на несколько минут.



Теперь ростбиф можно тонко порезать. Режьте так, чтобы сок, который выделится при резке, можно было собрать. Уварите этот сок и подайте вместе с мясом.



Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. мая. 2021
  • Свекольник
    22. мая. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. мая. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. мая. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. мая. 2021
  • Pizzette
    29. апреля. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апреля. 2021

Корзина

Корзина пуста.

Log in




Forgot password?
Create account
Login to existing account
My orders
My reviews
My details
Log out
(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.