Piccioni nella vigna

Помыть и осушить голубей.
Натереть внутри солью.
Завернуть каждого голубя сначала в сало, затем в виноградные листы.
Сверху на листы поместить ещё ломтики сала. При необходимости закрепить зубочистками.

Разогреть духовку до 180° .
Поместить голубей на решётку и запекать 15 минут.
Затем накрыть их фольгой и запекать ещё минут 30-40.
Достать готовых голубей, снять с них верхний слой сала и виноградные листья и подать на свежих виноградных листьях.