Coniglio con arancia

Кролика разрежьте на части и обжарьте на оливковом масле, пока он не подрумянится.
Отдельно обжарьте на оливковом масле с добавлением сливочного мелко порезанную морковь, лук, сельдерей с зубчиком чеснока.
Когда овощи поджарятся, соедините их с подрумяненным кроликом.
Влейте вино и дайте ему выпариться.
Посолите, присыпьте мукой, оросите бренди и добавьте лавровый лист.
Когда вы вольёте вино, мясо выделит сок, поэтому потушите кролика без крышки на среднем огне около 20 минут, чтобы сок слегка уварился.
Очень тонко срежьте оранжевую корочку с апельсинов, затем отожмите их сок.
Влейте отжатый сок в кастрюлю с кроликом и тушите 1 час.
В небольшой ковшик поместите мёд, апельсиновые корки, порезанные на тоненькие полоски, ложку уксуса и 2 ложки воды. На слабом огне дайте мёду растаять, хорошо перемешав всё вместе, и вылейте полученную заправку на кролика.
Перемешайте и на слабом огне подержите ещё пару минут.
Подайте кролика горячим.