Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Anatra alle mele

22 сентября, 2016 в 14:58,

Утка с яблоками


Утка – около 2-х кг
Яблоки – 4-5 шт

Для маринада:
Коньяк – 3 ст.ложки
Свежий розмарин
Соль, перец
Специи для птицы
Оливковое масло – пару ложек





Для соуса:
Коньяк – 1 рюмочка
Сок двух апельсинов
Жир из-под утки – 100 мл



Утку опалить (я использвала для этого карамелизатор), затем хорошо помыть внутри и снаружи. Обсушить.
Приготовить маринад. Оторвать иголочки розмарина и слегка подавить их. Смешать со специями, перцем и солью, оливковым маслом и коньяком.
Утку смазать снаружи и внутри маринадом и оставить мариноваться на ночь.
Перед запеканием утки приготовить яблоки: помыть, нарезать на дольки, удалить сердцевинку.
Плотно начинить утку яблоками и зашить отверстие.
Утку поместить в одноразовую алюминиевую форму, сверху накрыть фольгой и плотно запечатать. Запекать:
40 мин  при 220°
50 мин при 180°.
Подготовить соус: смешать сок апельсинов с коньяком. Достать утку и слить утиный жир в мисочку. Подмешать жир в соус.
Убрать верхнюю фольгу, чтобы утка могла подрумяниться.
Поливать утку соусом каждые 10 минут. 2 раза животик и 2 раза, перевернув её спинкой вверх. На каждую поливку идёт 5-6 ст.ложек соуса. Итого, ещё 40 минут в духовке.
Готовую утку достать и подать с выбранным вами гарниром. У меня запечённый картофель.




Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. мая. 2021
  • Свекольник
    22. мая. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. мая. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. мая. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. мая. 2021
  • Pizzette
    29. апреля. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апреля. 2021

Корзина

Корзина пуста.

Log in




Forgot password?
Create account
Login to existing account
My orders
My reviews
My details
Log out
(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.