Pollo alle ciliegie

На 4-х:
4 куриных ножки (у меня были голени, по 2 на человека)
400 гр вишни
10 гр крахмала (лучше кукурузного)
20 гр тёмного тростникового сахара
500 мл красного сухого вина
10 гр сливочного масла
2 ст.ложки уксуса (в оригинальном рецепте - малинового)
1 ч.ложка специй для мяса (у меня были хмели-сунели)
1 ст.ложка розового перца
соль,перец

Куриные ножки или окорочка посолить, поперчить и приготовить, как вам больше нравится: можно запечь в духовке, можно обжарить на сковороде.

Вскипятить в сотейнике красное вино. Добавить специи для мяса, сахар и розовый перец. Поварить, пока вино не выпарится наполовину.

У вишни удалить косточки и добавить её в вино. Поварить 5 минут на слабом огне.

Достать шумовкой  вишню из вина, а в вино добавить уксус и довести до кипения. Осторожно понемногу всыпать крахмал, помешивая, и сливочное масло. Загустить соус на слабом огне пару минут.

В готовый соус вернуть вишню, полить соусом курицу и сразу подать на стол.