Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Pollo alle ciliegie

27 сентября, 2016 в 17:29,

Курица под вишневым соусом


Честно скажу, этот рецепт меня манил и интриговал, но немного пугал. Всё же очень необычные сочетания: вино, вишня, уксус... Но я рискнула и не пожалела. Это необыкновенно вкусное блюдо. Соус совсем не сладкий, а очень умеренный, уравновешанный. Необыкновенно гармонирует с мясом курицы, хотя, я уверена, отлично подойдёт и к дичи.





На 4-х:
4 куриных ножки (у меня были голени, по 2 на человека)
400 гр вишни
10 гр крахмала (лучше кукурузного)
20 гр тёмного тростникового сахара
500 мл красного сухого вина
10 гр сливочного масла
2 ст.ложки уксуса (в оригинальном рецепте - малинового)
1 ч.ложка специй для мяса (у меня были хмели-сунели)
1 ст.ложка розового перца
соль,перец

Куриные ножки или окорочка посолить, поперчить и приготовить, как вам больше нравится: можно запечь в духовке, можно обжарить на сковороде.

Вскипятить в сотейнике красное вино. Добавить специи для мяса, сахар и розовый перец. Поварить, пока вино не выпарится наполовину.

У вишни удалить косточки и добавить её в вино. Поварить 5 минут на слабом огне.

Достать шумовкой  вишню из вина, а в вино добавить уксус и довести до кипения. Осторожно понемногу всыпать крахмал, помешивая, и сливочное масло. Загустить соус на слабом огне пару минут.

В готовый соус вернуть вишню, полить соусом курицу и сразу подать на стол.



Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. мая. 2021
  • Свекольник
    22. мая. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. мая. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. мая. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. мая. 2021
  • Pizzette
    29. апреля. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апреля. 2021

Корзина

Корзина пуста.

Log in




Forgot password?
Create account
Login to existing account
My orders
My reviews
My details
Log out
(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.