Peperoni ripieni
Перцы, фаршированные рисом
Свежие сладкие перцы 4-6 шт
300 гр риса Carnaroli
Овощной бульон
200 гр колбасы Mortadella или прошутто котто
200 гр копчёного сыра Scamorza
лук
оливковое масло
соль, перец
На оливковом масле обжарьте нашинкованный лук. Всыпьте в сковороду к обжаренному луку рис. Когда рис пропитается маслом и поменяет цвет, начивайте вливать тёплый овощной бульон по половнику. Как только рисвпитает первый половник бульона, вливайте следующий. Доведите рис до готовности. Посолите и пеперчите по вкусу.
В готовое ризотто добавьте нарезанные кубиками сыр и колбасу или прошутто. Хорошо перемешайте.
Наполните перцы ризотто и запекайте при 180° около 30 минут, затем накройте фольгой и запекайте ещё минут 10.
0
