Carciofi ripieni alla greca
Фаршированные артишоки по-гречески
Греческая кухня славится своими овощными блюдами и это понятно: ведь греки, будучи православными христианами, строго придерживались поста, а постов, как известно, четыре. Овощи приправляют оливковым маслом и разнообразными специями. Часто присутствует в рецептах лимон. В данном случае блюдо обогащено мясом (греки часто используют в своих рецептах ягнятину) и сыром.
На 4-х:
Артишоки, в зависимости от величины, от 4 до 8
1 лимон
2 луковицы
200 гр фарша из ягнятины (или говядины)
Петрушка
10 гр панировочных сухарей
1 яйцо
1 зубчик чеснока
50 гр сыра (типа Gruyère)
80 гр тёртого пармезана
100 мл овощного бульона
Оливковое масло
Соль,перец
Почистить артишоки.