Passata di carota

Суп-пюре из моркови с апельсиновым соком

375 гр моркови
1 луковица
1 ст.ложка оливкового масла
600 мл овощного бульона
Сок 3 апельсинов
150 гр натурального йогурта

Натрите морковь и мелко нарежьте лук.
На оливковом масле обжарьте лук и морковь.
Влейте бульон и варите 20 минут.
Влейте апельсиновый сок, перемешайте и пюрируйте погружным блендером.
Подайте суп-пюре тёплым с йогуртом.