Insalata di capodanno

Новогодний салат

варёная чечевица – 300 гр
свежий зелёный салат ( например, валерьянница) – 200 гр
апельсин – 2 шт
красный лук – 1 шт
сыр пекорино – 50 гр
оливковое масло – 6 ст.ложек
бальзамический уксус – 2 ст.ложки
соль, перец – по вкусу

Помойте и высушите зелёный салат. Снимите шкурку с апельсина и нарежьте его на дольки, удалив все плёночки.
Порежьте луковицу на полукольца и поместите в ледяную воду.
Приготовьте заправку: смешайте бальзамический уксус с оливковым маслом. Добавьте соль и перец по вкусу.
Поместите зелёный салат и апельсины в миску, добавьте лук, чечевицу и сыр, порезанный хлопьями.
Заправьте и подайте на стол.