Orzotto alla zucca

Орцотто с тыквой

300 гр перловки быстрого приготовления
400 гр тыквы
50 мл молока
1 зубчик чеснока
1 веточка шалфея
40 гр сливочного масла
150 гр сыра пармиджано
1,5 л бульона
Соль, перец

Промойте перловку под проточной водой.
Срежьте у тыквы кожуру и нарежьте 400 гр очищенной тыквы на кубики.
Бульон доведите до кипения.
На сливочном масле обжарьте чеснок и шалфей, всыпьте перловку.
Обжарите её слегка и влейте молоко.
Через несколько минут влейте горячий бульон и варите 5 минут.
Через 5 минут добавьте тыкву и варите ещё минут 15 (до полной готовности перловки).
Посолите и поперчите по вкусу и добавьте пармиджано, тёртый или порезанный тонкими ломтиками.
Когда сыр растает, переложите по тарелкам и украсьте шалфеем и ломтиками сыра.