Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Gazpacho verde

27 сентября, 2015 в 13:49,

Зеленый и красный гаспачо


2 сладких зелёных перца
2 огурца
2 дольки чеснока
пучок базилика
1 кусок чёрствого белого хлеба
4 ст.ложки оливкового масла
1 ст.ложка уксуса (лучше яблочного или рисового)
соль,перец





Помыть перцы и огурцы. Снять кожицу с огурцов. У перцев удалить сердцевину. Порезать овощи на кусочки.

Хлеб без корки замочить в холодной воде. Если хлеб очень сухой и у него трудно отрезать корку, можно замочить с коркой и удалить её с уже размякшего от воды хлеба.

Хлеб хорошо отжать. Измельчить в комбаине размякший хлеб, огурцы, перец, чеснок и базилик.

Продолжая взбивать, добавить уксус, оливковое масло и столько холодной воды, сколько вы считаете нужным, чтобы получить желаемую консистенцию. Посолить, поперчить по вкусу.

Поставить до подачи в холодильник. У меня получилось 3 стакана.

Гаспачо со сладкими перцами


4 красных сладких перца
2 сладких жёлтых перца
Мякоть двух небольших молочных булочек
Базилик
Рисовый уксус
Соль, перец

Перцы опалите над огнём, чтобы шкурка сморщилась и поджарилась, затем поместите их в бумажный пакет и дайте им остыть, не доставая из пакета.
С остывших перцев снимите шкурку, нарежьте их и удалите сердцевинку.
Пропитайте хлебную мякоть  4 ст.ложками уксуса.
Поместите перцы в блендер вместе с размягчённым хлебом, добавьте 2-3 кубика льда и превратите в однородныую кремообразную массу. Посолите и поперчите по вкусу.
Налейте гаспачо в стаканы и украсьте листиками базилика.


Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. мая. 2021
  • Свекольник
    22. мая. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. мая. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. мая. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. мая. 2021
  • Pizzette
    29. апреля. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апреля. 2021

Корзина

Корзина пуста.

Log in




Forgot password?
Create account
Login to existing account
My orders
My reviews
My details
Log out
(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.