Carciofi alla romana
Артишоки по-римски
Нам нужно:
артишоки
петрушка
чеснок
панировочные сухари
соль
оливковое масло
лимон
Почистить артишоки: срезать концы лепестков, отделить внешние листья, вычистить серединку, оставить не больше 4 см ножки. На фото видно, какими они были, какими стали и сколько я срезала.
Опустить артишоки с воду с лимоном.
Мелко порубить петрушку и чеснок
Добавить панировочные сухари и оливковое масло
С помощью чайной ложки наполнить полученной смесью артишоки в серединке и между листьев.
Поставить в сотейник ножкой вверх и влить немного оливкового масла. Пассеровать артишоки пару минут.
Затем влить воду, чтобы она доходила до середины бутона артишока.
Тушить артишоки под крышкой на слабом огне около 40 минут. Подать с соусом, образовавшимся при тушении.
