Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Пирог с капустой в тирольском стиле

17 апреля, 2021 в 13:15,


В оригинальном рецепте используется красная капуста и шпек. Шпек - это слегка подкопчённый свиной окорок, типичный продукт региона Альто-Адидже, который находится в Итальянских Альпах.

  • 250 гр готового бездрожжевого слоёного теста
  • 500 гр белокачанной капусты
  • 100 гр шпека (или другой копчености)
  • 5 яиц
  • 80 мл молока
  • 50 гр тёртого пармиджано
  • сливочное масло
  • оливковое масло
  • соль,перец






Обжарить мелко нашинкованную капусту на сливочном и оливковом масле около 15 минут на небольшом огне.

Выложить в форму слоёное тесто. Наколоть вилкой.
Распределить по тесту тонкие ломтики копчености (шпека) в один слой.

Взбить яйца с молоком и пармиджано. Посолить и поперчить по вкусу.

Когда капуста готова, остудить её и перемешать с яичной смесью.
Выложить в форму капусту, смешанную с яйцами. 
Сформировать бортик.

Запекать при 180° около 40 минут.





Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. мая. 2021
  • Свекольник
    22. мая. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. мая. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. мая. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. мая. 2021
  • Pizzette
    29. апреля. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апреля. 2021

Корзина

Корзина пуста.

Log in




Forgot password?
Create account
Login to existing account
My orders
My reviews
My details
Log out
(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.