Zucchine ripiene di salsiccia

Цукини, фаршированные сальсиччей

На 4 цуккини Ницца
200 гр сальсиччи (типа охотничьих колбасок)
80 гр панировочных сухарей
1 луковица
1 помидор
100 гр мягкого сыра
2 яйца
30 мл белого сухого вина
40 мл оливкового масла
соль

Вскипятить около 3 литров воды со щепоткой соли.
Как только вода закипит, опустить в неё цуккини и поварить около 5 минут.

Достать цуккини и дать им остыть.
Когда цуккини остынут, отрезать у них "шляпку" и ложечкой вырезать мякоть, осторожно, чтобы не повредить овощ. Измельчить мякоть.

Мелко нашинковать лук. Разрезать плёнку сальсичии и мелко порубить её.

Обжарить лук на оливковом масле.

Добавить у луку мякоть цуккини. Обжарить вместе.

Добавить сальсиччу и, когда она подрумянится, влить вино и дать ему выпариться.

Добавить помидор и потушить всё вместе около 10 минут.

Снять с огня, остудить и добавить сыр (лучше его потереть) и яйца. Перемешать.

Наполнить цуккини и поместить в форму для выпечки. Смешать панировочные сухари с небольшим количеством оливкового масла и нанести сверху на фаршированные цуккини.

Поместить рядом "шапочки" и влить 200 мл воды.

Запекать при 200° около 20 минут.