Torta rustica zucca e gorgonzola
Галета с тыквой и горогонцолой
Для
теста бризе:
Вода
холодная – 70 мл
Масло
сливочное – 100 гр
Мука
– 200 гр
Для начинки:
1-2 ст.л. оливкового масла
450 г мякоти тыквы
50 гр маскарпоне
50 гр горгонцолы
соль
перец
прованские травы
тыквенные семечки
В
процесоор
всыпать муку , добавить сливочное масло,
порезанное кусочками, щепотку соли и
порубить.
Высыпать
полученную массу горкой на рабочую
поверхность.
Замесить
тесто, вливая постепенно воду и быстро
вымешивая до эластичности. Готовое
тесто бризе завернуть в пищевую пленку
и убрать
в холодильник минимум на 40 минут.
Тыкву
очистить, порезать на дольки толщиной
не больше 1 см, уложить на противень,
сбрызнуть оливковым маслом, добавить
специи и запекать в течение 15 минут.
Остудить. Духовку разогреть до 180 С.
Тесто раскатать в круг. Отступив от
края несколько сантиметров, выложить
на тесто маскарпоне
с горгонцолой, а сверху тыкву.
Края теста завернуть внутрь. Посыпать
тыквенными семечками. Выпекать
галету в течение 30-40 минут.
