Torta rustica zucca e gorgonzola

12. Октябрь, 2016 в 11:05,

Галета с тыквой и горогонцолой

Для теста бризе:
Вода холодная – 70 мл
Масло сливочное – 100 гр
Мука – 200 гр

Для начинки:

1-2 ст.л. оливкового масла

450 г мякоти тыквы

50 гр маскарпоне

50 гр горгонцолы

соль

перец

прованские травы

тыквенные семечки

В процесоор всыпать муку , добавить сливочное масло, порезанное кусочками, щепотку соли и порубить.
Высыпать полученную массу горкой на рабочую поверхность.
Замесить тесто, вливая постепенно воду и быстро вымешивая до эластичности. Готовое тесто бризе завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 40 минут.
Тыкву очистить, порезать на дольки толщиной не больше 1 см, уложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, добавить специи и запекать в течение 15 минут. Остудить. Духовку разогреть до 180 С. Тесто раскатать в круг. Отступив от края несколько сантиметров, выложить на тесто маскарпоне с горгонцолой, а сверху тыкву. Края теста завернуть внутрь. Посыпать тыквенными семечками. Выпекать галету в течение 30-40 минут.