Insalata di riso e pollo. Рисовый салат с курицей

250 гр риса
350 гр куриного филе
3 лайма
1 сладкий красный перец
Маленькая баночка залёного горошка

100 гр варёной стручковой фасоли
2 ст.ложки карри
1 щепотка шафрана
1 ч.ложечка молотого имбиря
Оливковое масло
Соль, перец

Отварите рис. Пока рис варится, порежьте курицу на кубики и замаринуйте в соке, выжатом из двух лаймов, добавив цедру одного лайма и чайную ложку имбиря.
Порежьте перец на кусочки. Обжарьте его минут 5 на оливковом масле. Отложите готовый перец в сторону и в этой же сковороде обжарьте курицу. (Если у вас от жарки курицы останется в сковороде масло, используйте его, чтобы заправить рис).
Когда рис сварится, промойте его под холодной проточной водой и смешайте с одной столовой ложкой оливкового масла ( или масла от жарки курицы), щепоткой шафрана и 2 ложками карри.
Добавьте обжаренную курицу, зелёный горошек, сладкий перец и фасоль.
Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.