Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Zuppa di pesce e riso nero. Рыбный суп с черным рисом

19. Сентябрь, 2016 в 10:42,



На 3-х:

Рыба – 500 гр
1 порей
½ луковицы
Чёрный рис "Венере" – 80 гр
2 ст.ложки томатного соуса (пассаты)
Оливковковое масло
Картофель – 1 шт




Моковь – 1 шт
Очищенный зелёный горошек (свежий или замороженный) – 1 горсть
Стручковая фасоль (свежая или замороженная) – 1 горсть
Цукини – 1 шт
Сельдерей – 1 стебель
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец

Приготовьте рыбный бульон. Рыбу филируйте. Поместите в кастрюлю рыбное филе, голову и хребет рыбы. Варите бульон 10 минут.
Пока бульон варится, почистите чеснок и раздавите его ладонью. Мелко нашинкуйте  лук и лук-порей и обжарьте на оливковом масле лук и чеснок.
Овощи ( картофель, морковь, сельдерей, цукини) почистите и порежьте на мелкие кубики.
Стручковую фасоль порежьте на кусочки.
Из готового бульона достаньте рыбу. Бульон пропустите через сито. Хребет и голову выбросите, а филе разделите на кусочки.
В бульон опустите обжаренный лук, всыпьте рис и добавьте все овощи.
Доведите до кипения, добавьте томатный соус и варите суп минимум 1 час.
За несколько минут до готовности опустите в суп рыбное филе.

Посолите и поперчите по вкусу.
Выключите суп и выжмите в кастрюлю 1 зубчик чеснока.
Перемешайте и подайте.



Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. май. 2021
  • Свекольник
    22. май. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. май. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. май. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. май. 2021
  • Pizzette
    29. апр. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апр. 2021

Корзина

Корзина пуста.

(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.