Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Zuppa di pesce e riso nero. Рыбный суп с черным рисом

19 сентября, 2016 в 10:42,



На 3-х:

Рыба – 500 гр
1 порей
½ луковицы
Чёрный рис "Венере" – 80 гр
2 ст.ложки томатного соуса (пассаты)
Оливковковое масло
Картофель – 1 шт




Моковь – 1 шт
Очищенный зелёный горошек (свежий или замороженный) – 1 горсть
Стручковая фасоль (свежая или замороженная) – 1 горсть
Цукини – 1 шт
Сельдерей – 1 стебель
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец

Приготовьте рыбный бульон. Рыбу филируйте. Поместите в кастрюлю рыбное филе, голову и хребет рыбы. Варите бульон 10 минут.
Пока бульон варится, почистите чеснок и раздавите его ладонью. Мелко нашинкуйте  лук и лук-порей и обжарьте на оливковом масле лук и чеснок.
Овощи ( картофель, морковь, сельдерей, цукини) почистите и порежьте на мелкие кубики.
Стручковую фасоль порежьте на кусочки.
Из готового бульона достаньте рыбу. Бульон пропустите через сито. Хребет и голову выбросите, а филе разделите на кусочки.
В бульон опустите обжаренный лук, всыпьте рис и добавьте все овощи.
Доведите до кипения, добавьте томатный соус и варите суп минимум 1 час.
За несколько минут до готовности опустите в суп рыбное филе.

Посолите и поперчите по вкусу.
Выключите суп и выжмите в кастрюлю 1 зубчик чеснока.
Перемешайте и подайте.



Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. мая. 2021
  • Свекольник
    22. мая. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. мая. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. мая. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. мая. 2021
  • Pizzette
    29. апреля. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апреля. 2021

Корзина

Корзина пуста.

Log in




Forgot password?
Create account
Login to existing account
My orders
My reviews
My details
Log out
(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.