Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Astice sul letto di riso Venere. Омар на подушке из риса Венере

19. Сентябрь, 2016 в 10:44,


На 1 порцию:
Омар – 1 шт

Рис:
100 гр чёрного риса Venere
морковь – 1/2
лук -1/2
стебель сельдерея – 1/2
оливковое масло – 3 ст.ложки
горошек зелёный (свежий или замороженный) – 50 гр
соль,перец





Для соуса карри:
лук шалот – 1 шт
сливки - 150 мл
специя карри – 10 гр

Для украшения:
помидоры черри

Вскипятите воду в кастрюле для варки на пару. Поместите омара на решётку, накройте крышкой  и варите 5-6 минут. Затем, переверните омара и варите так же под крышкой ещё 5-6 минут.

Отварите рис до готовности в подсолённой воде.

Приготовьте брюнуаз: измельчите морковь, лук и сельдерей и обжарьте 3 минуты на оливковом масле.Добавить горошек и потушите всё вместе ещё пару минут.
Добавьте рис, перемешайе его с брюнуаз с горошком и дайте рису пропитаться ароматами. Перенесите рис в миску и дайте остыть.

Для соуса карри обжарьте на оливковом масле мелко порубленный лук шалот. Добавьте сливки и карри и уварите до загустения. Пропустите полученный соус через сито и добавьте соль по вкусу.

Подайте, сделав на блюде подушку из чёрного риса, сверху на подушку пометите омара, украсьте  помидорками. Подайте с соусом карри.



Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. май. 2021
  • Свекольник
    22. май. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. май. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. май. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. май. 2021
  • Pizzette
    29. апр. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апр. 2021

Корзина

Корзина пуста.

(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.