Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Bomba di riso piacentina

28. Сентябрь, 2014 в 11:39,

Рисовая бомба из города Пьяченца



250 гр риса Арборио
4-5 куриных окорочков
50 гр сливочного масла
1 луковица
½ моркови
2-3 листика шалфея
100 мл белого сухого вина
200 гр томатного пюре или 4 больших спелых помидора
2 яйца
30 гр тёртого пармезана
2 ст.ложки панировочных сухарей
Соль,перец





Снять кожу с окорочков, срезать мясо с костей и порезать его на мелкие кусочки.

Мелко нашинковать лук и морковь.

В сковороде на оливковом масле с добавлением сливочного обжарить лук и морковь.

Добавить мясо и равномерно обжарить его.

Посолить, поперчить, добавить шалфей.

Влить вино и на большом огне дать ему выпариться.

Добавить или мелко порезанные помидоры или томатное пюре. Влить немного воды и тушить на слабом огне около 20 минут.

Сварить рис al dente. Откинуть и дать стечь.

Смешать готовый рис с 2 ст.ложками соуса, образовавшегося при тушении куриного мяса.
Добавить яйца, пармезан и 20 гр сливочного масла.

Форму для выпечки (в оригинале полукруглую,но можно использовать и другой формы) смазать маслом и присыпать сухарями.

Заполнить форму рисом, прижать его к стенкам, чтобы в центре было свободное место для курицы.

Заполнить свободное место курицей с соусом

Прикрыть сверху оставшимся рисом.

Запекать при 180° около 20 минут.
Не доставать сразу из формы, а дать немного постоять и остыть.



Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. май. 2021
  • Свекольник
    22. май. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. май. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. май. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. май. 2021
  • Pizzette
    29. апр. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апр. 2021

Корзина

Корзина пуста.

(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.