Semifreddo allo zabaione e amaretti

Семифреддо с дзабайоне и амаретти

2 яичных желтка и 2 целых яйца
8 ст.ложек сахара
75 мл вина Марсала
70 гр печенья Амаретти
4 ст.ложки рома
250 мл сливок
1 ст.ложка сахарной пудры

---

Для украшения:

печенье Амаретти
шоколад

Для того, чтобы сделать семифреддо с дзабайоне и амаретти, сначала приготовьте дзабайоне.
Для этого взбейте яйца с сахаром (можно венчиком).
Добавьте вино и перемешайте. 
Перенесите на водяную баню и варите, пока дзабайоне не загустеет (минут 15). Вода снизу не должна кипеть, а верхняя миска с дзабайоне не должна касаться воды. Первые 10 минут, пока дзабайоне будет нагреваться, его можно вообще не трогать. Оставшиеся 5-7 минут его нужно постоянно помешивать, пока дзабайоне не загустеет.
Оставьте дзабайоне остывать.
Когда дзабайоне остынет, взбейте сливки со столовой ложкой сахарной пудры и смешайте с дзабайоне.
Приготовьте форму или порционные формочки и накройте их пищевой плёнкой.
Отдельно покрошите печенье и смешайте его с ромом.
Выложите половину полученной пышной массы в форму, сделайте слой из печенья и накройте оставшейся массой.
Уберите в морозильную камеру часов на 12.
Готовый самифреддо с дзабайоне и амаретти достаньте из формы, украсьте печеньем и шоколадом.