Pane "Zucca". Хлеб "Тыква"
200 гр "мамы"
250 гр муки
160 гр мякоти тыквы
1 ст.ложка мёда
25 гр сливочного масла
1 ч.ложка соли
1 пакетик шафрана
40 мл молока
Pizza bianca
Белая пицца с шампиньонами и панчеттой на закваске
Для опары:
60 гр «мамы»
80 гр муки
100 мл воды
Для замеса:
300 гр муки
2 ст.ложки оливкового масла
1 ст.ложка без горки сахара
1 коф.ложечка соли
Ок 100 мл воды