Я с удивлением для себя обнаружила, что, оказывается, далеко не все знаю, насколько опасно непрожаренное куриное мясо, не говорю уже о сыром. Непрожаренная курица на сегодняшний день является одним из самых рискованных не только для здоровья, но и для жизни, продуктов питания. Да-да, наша любимая, незаменимая, диетическая и универсальная курица. И действительно, что может быть вкусней куриного мяса! Я без него просто жить не могу!
кролик - 1 шт
готовое тесто для пиццы –ок. 400 гр
картофель - 500 гр
яблоко - 3 шт
морковь - 1 шт
стебель сельдерея - 1 шт
луковица -1 шт
белое сухое вино
лавровый лист - 1 шт
мускатный орех
оливковое масло
соль,перец
яйцо для смазки
молоко - 1 ст.ложка
Оссобуко
или, по-русски, голяжка - наивкуснейшее мясо, нежнейшее и сочное.
Оссобуко лучше потушить. Готовят его с добавлением различных
овощей. Мой рецепт из одного из лучших кулинарных изданий Италии.
Рецепт необыкновенно прост, но вкус... Если вы никогда раньше не
готовили голяжку, вы будете приятно удивлены.
На 3-х:
250 гр куриного филе
70 гр тёртого сыра пармиджано
20 гр панировочных сухарей
1 яйцо
Соль, перец
Щепотка специй для мяса
Для панировки:
2 ст.ложки муки
50 гр панировочных сухарей
1 яйцо
4 перепёлки
4-5 клубней картофеля
2 ст.ложки мёда
Специи для дичи
Соль
Оливковое масло
Утка – около 2-х кг
Яблоки – 4-5 шт
Для маринада:
Коньяк – 3 ст.ложки
Свежий розмарин
Соль, перец
Специи для птицы
Оливковое масло – пару ложек
6 крупных круглых красных помидоров
100 гр филе кролика
½ луковицы
½ стакана белого сухого вина
1 небольшая морковка
1 зубчик чеснока
4-5 ст.ложек томатного соуса пассаты
2 половника мясного бульона
Кускус быстрого приготовления
Тёртый пармиджано
Соль, перец
Ароматные травы
800 гр фарша из ягнятины
500 гр несладкого песочного теста
4 ст.ложки оливкового масла
100 гр овечьего сыра
3 сырых яйца
3 варёных яйца
12 очищенных грецких орехов
3 ст.ложки муки
100 гр мякоти белого хлеба
12 зелёных оливок без косточки
1 стакан молока
Соль, перец
желудок свиной – 1
лук – 2 шт
чеснок – 1 зубчик
масло оливковое
соус томатный – ½ стакана
соль, перец
уксус
Грудка индюшачья – 1 кг
Каштаны варёные очищенные (консервированные или замороженные) – 100
гр
Яблоко – 1/2
Лук-порей – 1/2
Вино белое сухое – 1/3 стакана
Чернослив – 6-8 шт
Сырокопчёная ветчина (или прошутто крудо) – 100 гр
Тесто слоёное – 2 упаковки по 230 гр
Яйцо – 1 шт
Масло оливковое
Соль, перец – по вкусу
Куриные грудки ( варёные или запечённые на гриле) – 2 шт
Авокадо – 1 шт
Перец сладкий красный – 1 шт
Перец сладкий жёлтый – 1 шт
Лимон – ½
Лук порей – 1 шт
Салат латук – 1 шт
Майнез – 3 ст.ложки
Масло оливковое
Соль, перец
телячье каре с костью – 2 кг
белое сухое вино – 100 мл
мясной бульон
лук – 500 гр
сливочное масло – 20 гр
сыр Грюйер или Фонтина – 100 гр
яичный желток – 2 шт
шампиньоны – 300 гр
оливковое масло
соль, перец