Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Coniglio sotto la crosta di pane

3 октября, 2016 в 15:40,

Кролик под хлебной коркой



кролик - 1 шт
готовое тесто для пиццы –ок. 400 гр
картофель - 500 гр
яблоко - 3 шт
морковь - 1 шт
стебель сельдерея - 1 шт
луковица -1 шт
белое сухое вино
лавровый лист - 1 шт
мускатный орех
оливковое масло
соль,перец
яйцо для смазки
молоко - 1 ст.ложка




Почистить картофель, морковь и нарезать их, картофель - на крупные кубики, морковь - кружочками. Нарезать сельдерей и лук. Обжарить овощи на оливковом масле с лавровым листом и чесноком. (Картофель можно не обжаривать, а довести до кипения, нарезав его на кусочки).

В другой сковороде обжарить кролика, разрезанного на части. 

В форме, которая затем пойдёт в духовку и в которой блюдо будет подано на стол, соединить кролика с овощами, приправить, влить немного белого вина и потушить вместе пару минут.  Накрыть крышкой и поставить в духовку. Я использую керамическую форму, поэтому ставлю блюдо в холодную духовку. Разогреть духовку до 180° и запекать кролика около часа.

Через час добавить крупно порезанные яблоки. Запекать ещё минут 30.

Раскатать тесто в круг диаметром чуть больше формы. Сделать в центре дырочку, чтобы выходил пар.
Достать форму из духовки, снять крышку  и накрыть её тестом,  Смазать желтком, взбитым с 1 ложкой молока. Вернуть в духовку ещё минут на 15 или пока тесто не подрумянится.




Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. мая. 2021
  • Свекольник
    22. мая. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. мая. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. мая. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. мая. 2021
  • Pizzette
    29. апреля. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апреля. 2021

Корзина

Корзина пуста.

Log in

Incorrect password.




Forgot password?
Create an account
Login to existing account
My orders
My reviews
My details
Log out
(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.