Lime curd
Лаймовый курд
100 мл сока лайма
280 гр сахара
120 гр сливочного маслаMarmellata di fragole e pompelmo rosa
Мармелад из клубники и розового грейпфрута
850 гр клубники
150 мл свежевыжатого сока розового грейпфрута
350 гр сахара
1 пакетик пектина Fruttapec 3:1
Granola
Гранола из пяти круп
350 гр микса из крупяных хлопьев ( геркулес, перловка, рис, пшеница и рожь)
орехи около 250 гр ( у меня миндаль)
сухофрукты около 100 гр (у меня: курага, бананы, кокос, клюква)
150 гр меда
50 мл воды
50 мл оливкового масла
1 ст.ложка сахара мусковадо
Gelatina d'arance
Апельсиновое желе с корками
1 пакетик пектина Fruttapec 2:1
150 гр воды
400 гр сахара
700 мл свежевыжатого апельсинового сока
50 гр цедры
Marmellata di rose rosse
Варенье из лепестков роз и десерт с вареньем
Давно я мечтала приготовить варенье из лепесков роз, такое, какое я
ела в детстве. Как-то всё руки не доходили. А может, просто не
попадался подходящий рецепт. И вот я наткнулась на рецепт с
добавлением яблок. А яблоки, знаете, зачем нужны? Они же богаты
пентином, т.е. они придают варенью густоту и желеобразную
консистенцию. Поэтому-то мы не будем выбрасывать серединки (читай
«огрызки»), а добавим их в кастрюлю при варке, но потом удалим.
Ведь именно в серединке весь секрет, т.е. весь пектин. Рецепт
я переделала под себя. В оригинальном, как мне показалось,
слишком много лишних движений. Сохранила только количество
ингредиентов и добавила каплю ликёра. Мне очень понраивлось! Такое
богатство ароматов! Розы, мята, лимон... ликёр опять же. Короче, я
довольна результатом и тем, что есть, куда применить это чудесное
варенье.
Fichi al brandy
Инжир с миндалём под бренди
12 ягод инжира
Ок 24 шт очищенного миндаля
200 мл бренди
750 гр сахара
750 мл воды
Цедра лимона
