Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Tiramisù e birramisù

10. октября. 2016,

Тирамису и биррамису


Маскарпоне – это сливочный сыр. Для  приготовления этого не имеющего аналогов сыра, цельное молоко нагревают на водяной бане до 85-90°, а затем для процесса свёртывания добавляют лимонный сок. Маскарпоне – это что-то среднее между  густым мягким маслом и жирными сливками. Однажды, по ошибке, я  его слишком сильно взбила в миксере и получила, практически, чистое масло. Маскарпоне обладает нежным вкусом, поэтому идеально подходит для десертов и не только. Срок хранения у него очень короткий, именно поэтому в старину его готовили только в холодные месяцы года. 


Раскрыть »

Tiramisù al limone e fragole

21. сентября. 2016,

Тирамису лимонно-клубничный


При количестве ингредиентов, приведённых ниже, у меня получилось 2 вазы десерта. Можно уменьшить количество ингредиентов ровно наполовину. Если у вас нет фисташковой пасты, просто пропустите её, потому что лично я не могу посоветовать, чем её можно бы было заменить.


Раскрыть »

Tiramisù al limone

20. сентября. 2016,

Лимонный тирамису


Печенье Савоярди

Для крема:
70 гр сливочного масла
150 гр сахара
300 гр маскарпоне
1 1/2 небольших лимона
1 ч.ложечка кукурузного крахмала
2 яйца


Раскрыть »

Tiramisù alle ciliegie

20. сентября. 2016,

Тирамису с черешней


Черешня – 350 гр
Печенье Савоярди – 250 гр
Маскарпоне – 200 гр
молоко – 250 мл
сливки для взбивания – 150 мл
сахар – 100 гр
желток яичный – 3 шт
мука – 20 гр
вино красное – 1 стакан


Раскрыть »

Tiramisù alla zucca

20. сентября. 2016,

Тирамису с тыквенным кремом


Для шоколадного крема:
Молоко – 250 мл
Желтки яичные – 50 гр
Сахар – 25 гр
Тёмный шоколад – 100 гр


Раскрыть »

Tiramisù all'arancia senza uova

18. сентября. 2016,

Тирамису без яиц с клубникой и апельсином


печенье савоярди - 1 упаковка 
 
рикотта - 500 гр 
 
маскарпоне - 250 гр 
 
пудра сахарная - 150 гр 
 

клубника свежая - 600 гр 
 
апельсины - 3 шт 
корица 
имбирь 
 
листики мяты 

Раскрыть »

Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. мая. 2021
  • Свекольник
    22. мая. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. мая. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. мая. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. мая. 2021
  • Pizzette
    29. апреля. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апреля. 2021

Корзина

Корзина пуста.

Log in




Forgot password?
Create account
Login to existing account
My orders
My reviews
My details
Log out
(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.