Перейти к основному содержимому
Azdora - итальянская кухня по-русски              
  • Home
  • Уроки итальянского по Скайпу
    • Отзывы моих учеников
  • Паста
    • Домашняя паста ручной работы
    • Блюда из готовой пасты
  • Рис
    • Ризотто
    • Блюда с рисом
  • Хлеб
    • На закваске
    • На дрожжах
  • Рецепты
    • Овощи и супы
    • Мясо
    • Рыба
  • Десерты
    • Пироги и кростаты
    • Печенье
    • Сдоба
    • Заготовки
    • Панна котта и семифреддо
    • Разные десерты
    • Напитки
    • Тирамису
  • Статьи
  • Мастер-класс по пасте
  • Обо мне
  • Связь

Пирог с кремом и черешней

30. мая. 2021,


Для теста:

  • 400 гр муки
  • 200 гр сливочного масла
  • 200 гр сахара
  • 2 яйца
  • цедра половинки лимона


Раскрыть »

Torta soffice alle fragole

21. апреля. 2021,

Кекс с клубникой


Для теста:

  • 170 гр муки
  • 1 яйцо
  • 125 мл моока
  • 80 гр мягкого сливочного масла
  • 1 ч.ложка с горкой разрыхлителя
  • Щепотка соли
  • 150 гр сахара
  • Пакетик ванилина
  • 300 гр клубники

Для глазури:

  • 3-4 крупные клубники
  • 60 гр сахарной пудры
  • 30 гр сливочного масла


Раскрыть »

Кростата со свежей клубникой

10. апреля. 2021,

Crostata di fragole fresche


Для теста:

  • 250 гр муки
  • 125 гр сливочного масла
  • 70 гр сахара
  • 1 яйцо
  • Щепотка соли


Раскрыть »

Йогуртовый торт без выпечки

13. марта. 2021,

Torta fredda allo yogurt


Для основы:
280 гр печенья
170 гр сливочного масла
30 гр сахара (можно не добавлять)

Для крема:
700 гр любимого йогурта
60 мл молока
50 гр сахара
20 гр листового желатина
300 мл сливок для взбивания


Раскрыть »

Перевернутый пирог с апельсинами

25. февраля. 2021,

Torta rovesciata all'arancia


2 красных апельсина
3 ст ложки сахара


Для теста:
100 гр сливочного масла
150 гр сахара
3 яйца
170 гр рикотты
Сок и цедра 1 красного апельсина (около 100 мл)
135 гр миндальной муки
45 гр муки
Щепотка соли


Раскрыть »

Мандариновый кекс

21. февраля. 2021,

Torta al mandarino


3 мандарина
180 гр муки
20 гр кукурузного крахмала
3 яйца
160 гр сахара
1 пакетик разрыхлителя
80 мл арахисового масла
Щепотка соли


Раскрыть »

Crostata alle pere cotte al vino

13. февраля. 2021,

Кростата с винными грушами


  • Для теста:
  • 250 гр муки
  • 125 гр сливочного масла
  • 70 гр сахара
  • 1 яйцо
  • Щепотка соли

Раскрыть »

Crostata all'arancia

30. января. 2021,

Кростата с апельсиновым кремом


  • Для теста:
  • 250 гр муки
  • 125 гр сливочного масла
  • 70 гр сахара
  • 1 яйцо
  • Щепотка соли

Раскрыть »

Torta versata

23. февраля. 2019,

Торт с кремом из рикотты


Для основы на форму 24 см:

130 гр муки

2 яйца

150 гр сахара

50 гр растительного масла

80 мл молока

1 пакетик разрыхлителя

2 ст.ложки какао


Раскрыть »

Red Velvet

19. января. 2019,

Торт "Красный бархат"


Коржи:

300 гр сахара

120 гр сливочного масла

2 яйца

260 гр пахты, сыворотки ИЛИ 125 гр обезжиренного йогурта + 125 гр обезжиренного молока +

1 ч.ложка лимонного сока

1-2 ложки пищевого красителя

2 ст. ложки какао (15 гр)

275 гр муки 00

1 ч.ложечка соды

1 ч.ложечка уксуса

1 ч.ложечка ванили


Раскрыть »

Crostata di mele senza uova

1. ноября. 2018,

Кростата с яблоками без яиц


 250 гр муки

60 мл сливочного масла

80 гр сахара

100 мл молока

1 пакетик разрыхлителя

щепотка соли

2-3 яблока

Несколько ложек абрикосового или апельсинового варенья


Раскрыть »

Torta di banane

14. ноября. 2017,

Банановый пирог


1,5 кг бананов (я использовала 7 шт)
200 гр муки
100 гр кукурузного крахмала
200 гр сливочного масла
1 пакетик разрыхлителя
180 гр сахара
3 яйца
250 мл молока
100 гр изюма
Корица в порошке


Раскрыть »

Torta Tenerina al cioccolato

4. октября. 2017,

Шоколадный пирог  "Тенерина"


Это просто замечательный рецепт приготовления шоколодного торта региона Эмилия, а точнее, города Феррара. У меня всегда в запасе есть пару плиток шоколада. Много шоколада остается после Пасхи из-за итальянской традиции дарить огромные шоколадные яйца с сюрпризом. Рецепт на удивление простой. И это чудо что такое! Ваши гости будут в восторге! А какой аромат в доме! Как будто вы живёте на шоколадной фабрике.

Раскрыть »

Cheesecake Baileys

28. июня. 2017,

Холодный чизкейк с ликером Baileys


Для основы на форму 18 см:

100 гр печенья

45 гр сливочного масла


Для крема:

250 гр маскарпоне

250 гр сыра Филадельфия

200 мл сливок для взбивания

125 гр сахара

100 мл ликера Baileys

10 гр листового желатина


Раскрыть »

Sweet cherry pie

3. июня. 2017,

Американский пирог с черешней


Для теста:

375 гр муки

1 ¼ ч. ложечки соли

170 гр сливочного масла

113 гр маргарина

120 мл холодной воды (или 60 мл воды и 60 мл водки)


Раскрыть »

Crostata alle ciliegie

25. мая. 2017,

Кростата с черешней


По случаю покупки новой формы для кростаты, со съёмным дном, было приготовлено это чудо. Советую всем приобрести такую форму для кростаты. Как же это удобно! Я её долго искала, а нашла в IKEA. Кто бы мог подумать!


Раскрыть »

Crostata al lime curd

11. мая. 2017,

Кростата с лаймовым курдом


Приготовить лаймовый курд, как описано ЗДЕСЬ.

Для теста:

250 гр муки

125 гр сливочного масла

70 гр сахара

1 яйцо

Щепотка соли

Раскрыть »

Torta amalfitana con pere

6. мая. 2017,

Амальфитанский торт с рикоттой и грушами


В качестве комментария, дам один совет: если ваша рикотта сомнительного происхождения, добавьте 4 листа желатина в крем, предварительно замочив их на 10 мин в холодной воде. Затем отожмите желатин и расстворите его в 3-4 ст.ложках закипевших и снятых с огня сливок и добавьте в крем. Это гарантирует успех торта с любой рикоттой. Если же у вас настоящая, качественная рикотта, то её лучше оставить на несколько часов в сите под тяжестью, чтобы она отдала всю жидкость.


Раскрыть »

Torta Caprese di L.Montersino

22. апреля. 2017,

Торт "Капрезе" от Л.Монтерсино



Лука Монтерсино – культовый итальянский кондитер. Давно я поглядывала на его рецепты, но, честно скажу, не совсем они в моём стиле (хоть и есть у меня в копилочке пару его тортов). Всё же я стараюсь придерживаться принципа «готовить быстро, есть неспеша», а с его рецептами получается всё наоборот. К тому же в них всегда присутствуют ингредиенты, которые я не только не знаю, как перевести на русский, но и не знаю, где их тут, в Италии, отыскать. Вот такой понтовый кондитер! 

Раскрыть »

Crostata meringata

7. марта. 2017,

Кростата с гранатовым кремом и итальянской меренгой


Для теста:

250 гр муки

125 гр сливочного масла

70 гр сахара

1 яйцо

Щепотка соли


Раскрыть »

Загрузить еще

Свежие статьи

  • Пирог с кремом и черешней
    30. мая. 2021
  • Свекольник
    22. мая. 2021
  • Куриные котлеты с цуккини
    18. мая. 2021
  • Куриные крылышки с йогуртовым соусом и картофелем Торнадо
    14. мая. 2021
  • Лосось, запеченный со спаржей
    12. мая. 2021
  • Pizzette
    29. апреля. 2021
  • Focaccia di Giorgio Locatelli
    23. апреля. 2021

Поиск:


Корзина

Корзина пуста.

Log in




Forgot password?
Create account
Login to existing account
My orders
My reviews
My details
Log out
(с) 2019 Azdora Все фото сняты автором сайта, права на фото и тексты принадлежат автору.
Копирование, воспроизведение в любой форме,
цитирование без письменного разрешения правообладателя запрещено.