Сначала я почистила и нарезала на мелкие кубики 2 картошки. Отварила их до готовности, добавив в воду для варки чайную ложку уксуса. Отварила 4 яйца. Готовые кубики картофеля откинула и остудила. Натерла 3 небольшие вареные свеклы, порезала 8 редисок и 1 огурец на кубики.
Смешала в миске картошку, редис, огурец и свеклу. Посолила и поперчила. Добавила мелко поребленную петрушку. Залила кефиром (его пошло 1/2 литра). В Италии кефир жидкий, поэтому нет необходимости добавлять воду, чтобы его разбавить. Подала свекольник с яйцом.
На 20-25 пиццетт:
Для супа-пюре
Для крема из рикотты
Салат латук
12 помидорчиков черри
1 красный сладкий перец
1 жёлтый сладкий перец
70 гр чёрных оливок без косточки
200 гр сыра Робьола или Филадельфия
4 ломтика белого хлеба
Оливковое масло
Соль, перец
Нам нужно:
артишоки
петрушка
чеснок
панировочные сухари
соль
оливковое масло
лимон
Красная капуста
яблоко
Красный сладкий лук
Заправка:
1 ч.ложка меда
1 ст.ложка оливкового масла
1 ст.ложка уксуса
2 ст.ложки свежевыжатого апельсинового сока
Соль, перец по вкусу (я не добавляю)
250 гр брокколи
125 гр рикотты
Панировочные сухари
30 гр тертого пармиджано
Соль, перец
Любимые специи
1 морковь
1 луковица
Оливковое масло
3 клубня картофеля
Тыква
100 гр смеси из полбы, перловки, красной и белой чечевицы
2 зубчика чеснока
Свежая петрушка
На форму 20х30 см
800 гр тыквы
400 гр копченого сыра Provola affumicata
150 гр варёной ветчины Prosciutto cotto
тёртый пармиджано
мука
оливковое масло
соль, перец
Свежие сладкие перцы 4-6 шт
300 гр риса Carnaroli
Овощной бульон
200 гр колбасы Mortadella или прошутто котто
200 гр копчёного сыра Scamorza
лук
оливковое масло
соль, перец
500 гр очищенной тыквы
2 моркови
1 лук-порей
оливковое масло
соль, перец
мускатный орех
овощной бульон
0
