Parmigiana di zucca

Пармиджана из тыквы

На форму 20х30 см

800 гр тыквы

400 гр копченого сыра Provola affumicata

150 гр варёной ветчины Prosciutto cotto

тёртый пармиджано

мука

оливковое масло

соль, перец

Очищенную от кожуры тыкву нарезать тонкими ломтиками (не толще 5 мм) и обвалять ломтики в муке.

Смазать форму для запекания оливковым маслом.

Сделать слой тыквы. Присолить тыкву и поперчить слегка.

Присыпать тыкву тертым пармиджано.

Положить сверху тонкие ломтики прошутто котто, а на него — тонкие ломтики сыра.

Оросить оливковым маслом.

Повторить слои до заполнения формы.

Присыпать сверху тёртым пармиджано.

Накрыть форму фольгой и запекать при 180° около 40 минут.

Затем снять фольгу и запекать ещё 20 минут.

Остудить слегка и подать.

Вкусно как в тёплом, так и в холодном виде.