Для супа-пюре
Для крема из рикотты
Картофель почистить и нарезать на крупные куски. Капусту порезать.
Поместить овощи в кастрюлю в овощным бульоном.
Добавить имбирь, паприку, посолить и поперчить.
Варить до готовности картофеля.
Пюрировать суп блендером.
Пока варится суп, приготовить крем из рикотты.
Смешать рикотту с цедрой лимона, мёдом и мелко порубленной петрушкой.
Посолить и поперчить по вкусу.
Разлить суп-пюре по тарелкам и, с помощью двух ложек, над тарекоми сформировать из рикотты клёцки и опустить их в тарелки с супом.
Подать тёплым.